sexta-feira, 8 de outubro de 2010

Harmonização com Susana Balbo

Olá

Não sei se conhecem uma enóloga argentina chamada Susana Balbo.
Na loja em que trabalho tive a oportunidade de preparar alguns pratos para harmonizar com os vinhos da Susana Balbo (com a presença da mesma), as harmonizações que fizemos foram:

- Ceviche de vieiras ao molho cítrico
Vinho: Zohar Torrontés 2009
- Manta de mussarela de búfala com tomate seco, damasco e azeitonas
Vinho: Zohar Rosé of Malbec 2008
- Raviole de abóbora com presunto parma com manteiga de sálvia
Benmarco Malbec 2005
- Tostata com ragu de cogumelos
Vinho: Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon 2006
- Ragu de cordeiro sobre medalhão de polenta
- Arrumadinho de costela com purê de mandioquinha
Vinho: Susana Balbo Brioso 2005
- Panacota com coulis de frutas vermelhas (Veja a receita AQUI )
Vinho: Susana Balbo Virtuoso (Malbec - Dulce)

Espero que gostem, na medida do possível tentarei colocar receitas e fotos.

Abraços