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domingo, 29 de maio de 2011

Nossa Confraria

Ontem tivemos uma noite muito agradável (Eu, o Cesar, o Ivam e a Milena), agradecemos nos receberem em sua casa...
Esperamos montar uma espécie de confraria (temos que dar um nome), uma vez por mês queremos nos reunir para experimentarmos alguns vinhos e trocarmos idéias, sensações, etc. sobre os vinhos.
Como somos pouco exagerados tínhamos alguns frios maravilhosos de Piedade, alguns queijos do Empório Alfredo, Pães da Real, Foundue de queijo e vinhos...
Começamos com um espumante para brindar o primeiro encontro, passamos a um vinho branco e fechamos com um tinto muito bom.








sábado, 28 de maio de 2011

Pão de Cebola e Alho Assados

Esses dias estava doida para comer um pão de casa e não tinha batata nem mandioquinha em casa, resolvi fazer com cebola e alho assados, ficou muito gostoso...



1 Copo de Leite com dois ovos (colocar os ovos e o leite por cima)

2 Colheres de sopa de manteiga
2 Cebolas pequenas assadas e batidas
1 Cabeça de alho assada, sem casca e batida com a cebola
2 Colheres de chá de sal
2 Colheres de sopa de açúcar
3 1/4 Copo de farinha de trigo
2 3/4 Colher de chá de Fermento biológico seco
1 Colher de chá de melhorador
100 gr de Salame picado
100 gr de Parmesão ralado grosso

Se tiver a máquina de pão é só seguir as instruções do manual, para fazer na mão:

1- Misturar os secos: Açúcar, sal, a farinha de trigo, o fermento e o melhorador.
2- Colocar a mistura em uma vasilha, abrir um buraco no meio, colocar no meio (o leite com os ovos, a manteiga, a cebola e o alho batidos) e ir agregando a farinha devagar.
3- Amassar até ficar bem homogêneo e uma massa úmida.
4- Acrescentar o salame e o parmesão e agregar à massa.
5- Cobrir com um pano e deixar descansar por aproximadamente 40 minutos.
6- Dividir em 4, modelar os pães e descansar por mais 20 minutos.
7- Assar em forno a 180oC por aproximadamente 35 a 40 minutos,
(Para saber se o pão está assado você dá uma batidinha na parte de baixo dele, se fizer baruho como oco ele está assado).

quinta-feira, 19 de maio de 2011

Degustação Matetic e Silverado (Grand Cru)

Participamos de uma degustação de vinhos das vinícolas Matetic e Silverado através da importadora Grand Cru naABS/SP.

Produtor: Matetic Vineyards - Chile
Vinho: Equilibrio Coastal Sauvignon Blanc - 2010

Produtor: Matetic Vineyards - Chile

Vinho: Equilibrio Matetic Syrah - 2008


Produtor: Matetic Vineyards - Chile

Vinho: Corralillo Winemaker´s Blend - 2007


Produtor: Silverado Vineyards - USA
Vinho: Silverado Solo Cabernet Sauvignon - 2005

Produtor: Silverado Vineyards - USA

Vinho: Silverado Estate Cabernet Sauvignon - 2006












sábado, 14 de maio de 2011

Casamento em Piedade - Abobrinha recheada, Caponata italiana, Barquinha de calabresa defumada, Arroz com champagne e castanha do pará, Mignon ao molho de gorgonzola

Ontem estivemos em Piedade preparando a comida para o Casamento da Raquel e do Cristiano, aliás parabéns aos noivos, estavam muito bonitos...
O evento foi em uma pousada muito agradável: Recanto Primavera, com um atendimento fantástico pela Angélica e pelo Marcel.
Preparamos o evento para 90 pessoas, acredito que tenha sido muito agradável e aconchegante para os convidados.
O cardápio foi:

- Abobrinha recheada com pasta de tomate seco finalizada com pesto de manjericão
- Tábua de frios e queijos (Salame italiano, Lombo da Campestre, Queijos Prima Donna, Gruyere, Parmesão, Old Duch Master e provolone)
- Caponata italiana
- Barquinha de calabresa defumada
- Arroz com champagne e castanha do pará
- Conchilhone aos 4 queijos com bechamel
- Mignon ao molho de gorgonzola





domingo, 8 de maio de 2011

Dia das mães - Tomates Marinados com Manjericão, Feijoada, Cassoulet com Grão de Bico

Dia das mães é dia de....
                                         .....comilança....
Fiz uma feijoada para 12 pessoas.
Entradas: Queijo Boursin com Damasco e Amêndoas, Alichella, Tomates Marinados com Manjericão, Abobrinha Recheada com Ricota e Tomate Seco.
Pratos Principais: Cassoulet com Grão de Bico, Feijoada acompanhada de Arroz, Farofa, Torresmo, Couve, Laranja, Vinagrete (para feijoada e para o cassoulet).
Sobremessa: Mousse de chocolate.

Harmonizamos 3 vinhos com a refeição:
- Douro
- Francês
- Late Harvest