Pesquisar este blog

domingo, 22 de janeiro de 2012

Aula na Casa da Gisele - Salmão com crosta de gergelim e molho Teriaki, Mil folhas de beterraba ao molho de wasabi e espaguete de cenoura

Sábado tive o prazer de dar uma aula na casa da minha amiga Gisele.
Foi muito legal, algumas pessoas interagiram (Clébio obrigada pela ajuda, você foi um ótimo ajudante), e teve muita conversa e vinho...

De entrada fizemos Shitake gratinado com ervas e purê de mandioquinha e gorgonzola
Prato principal Salmão com crosta de gergelim e molho Teriaki, Mil folhas de beterraba ao molho de wasabi e espaguete de cenoura
e a Sobremesa Trilogia de brigadeiros e a Gi fez sorvete de chocolate

O pessoal tirou algumas fotos...







quinta-feira, 19 de janeiro de 2012

Degustação de Cavas - ICEX

Dia 18/01 tivemos a oportunidade de participar de uma degustação de Cavas promovido pelo Consejo Regulador Del Cava na ABS/SP.
Foi uma experiência muito interessante conhecer produtos diferentes da Freixenet (que é uma das mais conhecidas no Brasil).

Père Ventura l Familia S. L.


 Freixenet Cordon Negro



Chozas Carrascal Brut Nature Reserva

Castellroig Brut Corte

Mont Marçal Reserva Brut



Gramona Gran Reserva III Lustros Brut Nature



Reserva de la Familia Brut Nature Gran Reserva
Elisabet Raventós

Artemayor Brut Nature


Jané Ventura Brut Nature Reserva de la Musica

Anna de Codorniu Brut


Dr. Mario Telles e Dr. José Luiz Borges
Dr. Arthur Azevedo,  Dr. Mario Telles e Dr. José Luiz Borges
Diretores da ABS/SP






Mapa da Região Vinícola da Espanha

quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Aula com com Sommelier Diego Arrebola

Tivemos uma aula de serviço fantástica com o Diego e acredito que ele seja um dos modelos que todos os sommeliers brasileiros deveriam seguir, além de sua postura, seu conhecimento sobre vinhos são impecáveis.
No dia da aula fiquei sem graça de pedir para tirar uma foto, mas tenho um pequeno vídeo de um  concurso em que ele participou e ganhou, "Portugal Wine Expert" na Expovinis, o qual tive oportunidade de acompanhar.


video

segunda-feira, 9 de janeiro de 2012

sábado, 7 de janeiro de 2012

Combinação perfeita - Bife de Chorizo de Búfalo Cowpig e Cerveja Bamberg Rauchbier

No começo do mês fui à casa do Ivam e da Milena e fizemos umas coisas gostosas.
O Ivam fez uma Bruschetta de frios Campestre com molho de tomate e mussarela.
E eu fiz a combinação perfeita Bife de Chorizo de Búfalo Cowpig e Cerveja Bamberg Rauchbier.
Criei uma receita com a cerveja, tomilho e alecrim frescos, melado, pimenta do reino moída, Flor de Sal Cimsal. Ficou bem gostoso.