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sábado, 2 de junho de 2012

Mousse de Chocolate do Heston Blumenthal

Achei um video muito legal de mousse do Heston Blumenthal.
Para quebrar paradigmas... Chocolate e água não se misturam?
Em confeitaria aprendemos que a base de uma mousse sempre tem creme de leite batido em ponto de chantilly ou claras em neve, porém...